3月24日(月)、鴻巣市役所前の「にぎわい交流館（愛称『にこのす』）で女子栄養大学の学生と本学の漢方研究部の学生がそれぞれに提案し、当該施設を管理・運営するアイル・コーポレーションがレストランで提供する令和6年度新メニューの完成報告会が開催されました。 

　遡ること昨年6月にオンラインで行った最初の打合せで商工観光課とアイル・コーポレーションから学生に課題が与えられた後、本学の学生達は、8月に漢方の「食養生」の考え方にある「五味（ごみ）」「五性（ごせい）」を意識した「メイン」「サラダ」「スープ」「ドリンク」「デザート」のプレートメニューと「キッズ・メニュー」と「テイクアウト・メニュー」の案を提出し、オンラインで提案したメニューの説明・確認などを経て、11月と2月の2回の試食会で改善意見などを出し、アイル・コーポレーションに改良を加えて頂いて完成したものです。 

　この日は、これまでの活動概要や協働して取り組んできた事業を振り返り、完成した新メニュー一つ一つについて、提案した両大学の学生一人一人が、そのコンセプトを紹介し、考案当時の苦労話しやこの事業に取り組んだ感想などを発表しました。 

　完成した新メニューは、にぎわい交流館で提供される予定です。両大学の学生が参画して作り上げた新メニューを是非、お召し上がり下さい。