9月4日(水)、本学実習室にて、大谷公民館講座を行いました。テーマを「実生活に活かせる漢方」とし、漢方薬学分野の糸数七重先生が講師を担当しました。今回は薬膳の一種である「四神湯（ししんとう）」を調製する薬膳実習を行い、14名の上尾市民の方が参加しました。

 

　四神湯は元々汁様薬膳として構成された台湾生まれのレシピで、構成生薬には茯苓（ブクリョウ）、山薬（サンヤク）、薏苡仁（ヨクイニン）、茨實（ケツジツ）を含みます。今回のレシピでは蓮子（レンシ）、川芎（センキュウ）という2つの生薬と、小松菜、白もつ、シイタケを追加しました。温熱による身体の疲れを取り除く薬膳として、台湾では日常的に食されています。
　スープを煮込む間、「薬膳」に関する講義を行い、薬膳の歴史、目的、四季や気候との関連性や、今回のスープに用いられている生薬について解説しました。

 

　講義終了後、夏の暑さで溜まった疲労を癒すように、煮込み終えた完成品に舌鼓を打ちました。
参加者からは、「生薬に白もつとシイタケが良く絡んでおいしい。薬とは思えない。」「大学の緑を見ながらだからなおさら美味しく感じます。」と好評でした。