7月17日（金）、上尾市役所にて、社会福祉法人ぷちとまとの会 第２ぷちとまと・上尾市・日本薬科大学の三者が連携して開発した「薬膳ジンジャーパウンドケーキ」完成試食会が行われました。本学の糸数七重講師監修のもと、第２ぷちとまと様が試作を重ね、発案から約１年かけて誕生した新商品です。

 

　第２ぷちとまと様は、就労継続支援B型事業所で、働く障害者の工賃向上及び自立支援を最終目的とされています。今回は、障害者の工賃向上のため、薬膳を取り入れたパウンドケーキの開発に至りました。

 

　本商品は、第２ぷちとまと併設のアートカフェ様のお客様にアンケートを取り、冷え性に悩む女性の意見から誕生しました。身体をあたため、血の巡りを促進する生姜（ジンジャー）と、インド伝統医学のアーユルヴェーダで「スパイスの女王」とも呼ばれ、腸を整え消化を促進し、口臭を消すとされるカルダモンの2種類のスパイスを配合しました。また、漢方生薬としても使われ、血を補い身体に力を付けるとされるクコの実をアクセントに入れています。薬膳の知恵を生かした身体に優しいパウンドケーキです。

 

　試食会では、上尾市の畠山市長、第２ぷちとまとの山口施設長、上尾・アブセックの太田会長、本学の都築副学長などが参加し、本商品を試食しました。

 

　和やかな雰囲気の中、参加者は薬膳ジンジャーパウンドケーキのスパイシーな風味を感じ、市長から、「体に良さそう」「薬膳を感じつつもアーモンドパウダーの風味がある」等、感想を話されていました。

　都築副学長からは、「上尾市と連携をとり、これからも益々地域活性化・社会貢献をしていきたい」と話されていました。

 

　一般販売は、7月18日（土）上尾駅自由通路で開催される「上尾市障がい者手づくり市」を皮切りに、３箇所で販売されます。

• ・第２ぷちとまとアートカフェ
• ・あげお お土産・観光センター
• ・ふれあいの店（上尾市役所1階）

 

　なお、第２ぷちとまとの施設では、障害者の方々が計量や成型、接客等、責任をもって丁寧に行っています。第２ぷちとまと様は、上尾市の上平公園の近くにあります是非１度足を運んでいただけますと幸いです。